电炖锅和电压力锅在我们生活中很常见，那它们有什么区别呢？电炖锅要怎么样保养呢？今天就跟大家聊聊吧。
一、电炖锅与电压力锅的区别
1、功率不同
电压力锅的功率要比电炖锅的要高很多，毕竟电炖锅属于慢火慢炖也可以说文火慢熬的一种烹饪方式。
2、烹饪方式不同
电力压锅在加工食品时，温度可达120摄氏度以上，食物中的维生素B1、维生素B2及烟酸由于不耐高温会损失掉50%以上。而食物中的蛋白、脂肪及淀粉的损失则是极少的，相反，经过加工更便于人体消化吸收了。因此，用电力压锅加工肉类食品，如鸡、鸭、鱼等，营养素的损失不会太大，若能用急火、热水加工，损失则会更小。而电炖锅刚好相反，电炖锅烹饪的时候没有气压可以随时开锅，炖肉比较慢，适合炖一些粥类。
3、材质不同
电压力锅内胆一般是不锈钢或复合涂层制作，其特点是受热均匀，耐用又安全，符合国家规定的健康卫生标准，但电压力锅的缺点是容易糊锅，而复合涂层材料制成的锅底恰好弥补了这一缺陷，并且传热均匀，是时下较兴的购买材质。电炖锅的内胆由陶土制作，其中最出名的就是紫砂锅，陶土制作的电炖锅特点是耐酸耐碱性强，热容量大，能够保温很长时间，且陶土能够保证食材的营养不会流失，更健康，非常适合煲粥、煲汤，味道会更香浓。
二、电炖锅怎么保养
1、使用陶瓷电炖锅时，轻拿轻放，尽量避免陶瓷制品长时间处于高温，这样也可以延长陶瓷制品使用寿命。
2、使用完后，必须拔下电源插头，然后待机体冷却后才开始清洗。
3、切勿将整机放入水中清洗，电炖锅外表面可用毛巾擦拭，不得用水冲洗，以免漏电及发生故障。
4、不要用香蕉水、汽油、去污粉、硬质刷或不锈钢丝球等来擦拭，以免破坏表面。
5、因隔水炖煮而形成的水垢，用柠檬酸或醋去清洗，防止水垢的积压而影响食材炖煮的口感。
经过上面的介绍，大家都知道电炖锅和电压力锅有什么区别了吧？大家在平时生活中要定期保养、清洗电炖锅，延长电炖锅的使用寿命。
