脍不厌细，食不厌精，Rügenwalder Teewurst香肠就是“精造美食”的代表。
德国人在饮食上作风相当严谨，哪怕是做一份下午茶肠，也细致得像是在制作工艺品。
Rügenwalder Teewurst就是一个很注重工序和火候的肠品，自从100多年前卡尔•穆勒烤制出第一根这个牌子的香肠之后，其制作工序至今都几乎没怎么变过。
即便是有技术、机器上的革新，工厂也尽可能在口感和原料上保持了“古色古香”，这一点是弥足珍贵的。
外观上看，Rügenwalder Teewurst往往会显得有点粗糙，肉质的粒感明显，但这恰恰从侧面见证了它有着古老的制作工序，辛辣的肉香是后生品牌们无法企及的。
在把肉料绞碎之后，工人会在其中掺入香辛料，灌进肠衣，然后就推入能同时容纳数千根烟熏柜中。
而下面烧的是山毛榉，世上公认的最佳熏烤用材。因为选料、工序、时间都有着严格的要求，所以每一根出柜的香肠都有着严格的成分配比，30%左右的脂肪，经烤制后不再肥腻，反而更易于吸收。也许每一口都不会有什么惊喜，但绵长的香味足以让我们心满意足了。
