不粘锅是厨房的好帮手，那么在挑选的时候需要注意什么呢？为大家讲解一下。
1、锅体材质选择：不粘锅的锅体材质有铁质、铝质、不锈钢和合金钢等四种。铁质制品有生铁和熟铁两种。生铁制品是铸造成的，厚而重，但热容较大，不易过热；熟铁制品较薄，热容较小。
2、不粘易洁性能检验：鉴别不粘锅合格与否，可做简单的不粘性试验。将不粘锅烧至1500C到1700C时，将鲜鸡蛋打入锅内，不放油，烧至凝固将锅翻转，鸡蛋能自由落下的，则为合格品；否则，即为不合格不粘锅。
3、查性能附着力和抗划伤性要强：涂层本身抵御各种硬性物质划伤的能力，以及本身硬度、固化程度、附着力的指标也很重要。据了解，这种测试一般可由敲击、压迫、适当力度地刮划进行，这个基本由专业人士操作，普通消费者误操作的话，可能会伤害涂层。测试时要注意不要使用十分尖锐的物品，也不要用蛮力，应有一定的重点和技巧。
