黑松露也称块菌，云南当地俗称猪拱菌，被称为餐桌上的“黑色钻石”。松露吃法越简单越体现新鲜味美，以笼蒸方式呈现，是云上云首创，以最大火力蒸制中，将松露的香味渗透进银鳕鱼的鱼肉中，而松露可以吸收银鳕鱼的鲜糯，所以松露与银鳕鱼的相互吸引，最终以吸取了银鳕鱼精华的松露取胜。（文章来源：名厨网）
Part1 材料准备
银鳕鱼250克
辅料：松露30克
调料：高汤300克 盐3克
份量：4人份
Part2 制作方法
1、选用挪威深海银鳕鱼250克，平铺在盘底，再将30克松露切薄片，均匀铺放于银鳕鱼上。
2、准备妥当后上蒸笼大火蒸制8分钟。
3、在蒸制时，将高汤中加入少许盐，放水芡粉勾芡，均匀洒在蒸好的银鳕鱼上即可。
(原文链接：)
