炊具是用来烹饪食物的工具，那么炊具材质怎么选择，今天就让来为大家讲解一下。
1、铝制品
质轻、结实耐用还不贵，但铝制品在烹饪过程中会变形，烹饪的食物不仅会黏锅还会附着上异味。
2、不锈钢制品
不锈钢——铁、铬、镍的合金制品，在稳定状态下使用是非常坚固、实用且无毒害的。但如果使用不当，对人体还是有危害。对镍元素过敏的人群不能使用不锈钢制品。务必要选用高品质不锈钢制品的制品。此类锅品导热性能良好，食物基本不黏附锅体，烹饪出的菜肴基本不黏油脂或较少黏连。
3、塑料制品
它们轻便、不易碎，很适合储存食物，也越来越普遍地用于微波炉的烹调。然而，绝大多数塑料不能承受高温。
