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石斑鱼简介
09-21
石斑鱼,属鲈形目,体长椭圆形稍侧扁。口大,具辅上颌骨,牙细尖,有的扩大成犬牙。体被小栉鳞,有时常埋于皮下。背鳍和臀鳍棘发达。尾鳍圆形或凹形。体色变异甚多,常呈褐色或红色,并具条纹和斑点,为暖水性的大中型海产鱼类。石斑鱼...
塘虱鱼简介
09-22
塘鲺,鱼类,可食用,学名胡子鲶,在分类上属鲇形目、胡子鲶科。属于热带、亚热带鱼类,广布于我国南方各地,既是营养丰富的消费品,又是具药用价值的滋补品。既能在国内畅销,又能出口创汇。因而市场潜力大,是农(渔)民致富的有效养殖对...
青鱼简介
09-21
青鱼是一种颜色青的鱼,主要分布于我国长江以南的平原地区,长江以北较稀少;它是长江中、下游和沿江湖泊里的重要渔业资源和各湖泊、池塘中的主要养殖对象,为我国淡水养殖的四大家鱼之一。此外,在安徽俗称青混、黑混或螺蛳混...
橡皮鱼的做法
09-22
原料:橡皮鱼;净笋丝、黄瓜、香菜;低钠盐鸡精、料酒、醋、胡椒粉、酱油、葱姜蒜粉、水淀粉、麻油制作:1、先将橡皮鱼洗净,蒸熟,去骨撕成鱼丝待用;2、再将笋、黄瓜切成细丝;3、热锅,入油,相继放入醋、酱油、清水、葱姜蒜粉、低钠...
秋刀鱼简介
09-21
秋刀鱼是颌针鱼目竹刀鱼科的唯一一种。其学名取自日本纪伊半岛当地对此鱼种的名称。中文与日文的汉字都是'秋刀鱼'可能是源自于其体型脩长如刀,同时生产季节在秋天的缘故。秋刀鱼在部分东亚地区的食物料理是种...
食用马面鱼的注意事项
09-22
食用禁忌不能与寒凉食物同食马面鱼本性寒凉,最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用,比如空心菜、黄瓜等蔬菜,饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品,还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果,以免...
方腊鱼的营养价值
09-22
鳜鱼:鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素,肉质细嫩,极易消化,适于儿童、老人及体弱,脾胃消化功能不佳者食用。并具有补气益脾的滋补功效。青虾:虾营养丰富,其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要...
雅鱼的养殖技术
09-22
鱼苗培育刚孵出的仔鱼体色很淡,此时仔鱼怕见光,喜集于水流较弱,光线较暗的池底;水流不足容易引起窒息死亡。为此,池底要保持干净,并适当加大水流。每万尾鱼苗注水量保持在1升/分钟左右。仔鱼池面积一般5-10㎡米,放养密度约50...
鳌花鱼的养殖技术
09-22
一、投足饵料在不超出池塘承载力的前提下,尽量多放饵料鱼。饵料鱼的放养量是鳜鱼量的4倍~5倍,每隔3天~5天补充一次饵料鱼。同时,注意观察鳜鱼摄食情况,如果鱼池水面只有星星点点的小水花,鳜鱼追食饵料鱼时发出的水声小,间隔的...
虹鳟鱼简介
09-21
虹鳟鱼誉为水中人参,属鲑形目、鲑科。最大体长:120cm,栖息深度:0-5公尺,又称瀑布鱼、七色鱼。虹鳟鱼体型侧扁,口较大,斜裂,端位。吻圆钝,上颌有细齿。背鳍基部短,在背鳍之后还有一个小脂鳍。胸鳍中等,末端稍尖。腹鳍较小,远离臀鳍...
鸭嘴鱼的营养价值
09-22
鸭嘴鱼是中大型鱼类。通常体长为600-900毫米,体重2000-6000克。体形与我国产的白鲟很相似。体前部扁平,后部稍侧扁。吻延长、宽而扁平,形似鸭嘴。口大,吻须1对。眼小。鳃孔大。下鳃盖骨长叶状。鳃耙细密。体裸露。背鳍位...
虹鳟鱼的做法
09-21
烤虹鳟鱼烤虹鳟鱼就有三种做法,分别是:整烤、段烤、锡纸烤。整烤形状好看,段烤味道最佳,锡纸烤最富想像力。整烤是最原始的做法。在烤的时候放上孜然和辣椒面,味道有些像新疆的烧烤。这种烤法,鱼皮最好吃,味浓并且焦脆,而鱼肉...
鲐鱼简介
09-21
鲐鱼为远洋,暖水性鱼类,不进入淡水,每年进行远距离回游,游泳能力强,速度大。春夏时多栖息于中上层,活动在温跃层以上,在生殖季节中常结成大群到水面活动。捕捞适宜水温在8-24摄氏度之间,以14-16摄氏度时渔获量最高。鲐鱼体粗...
塘虱鱼的营养价值
09-22
中医认为,塘虱鱼味甘性温,有补中益阳,利小便,疗水肿等功效。塘虱鱼营养丰富,每100克鱼肉中含水分64.1克、蛋白质14.4克,并含有多种矿物质和微量元素,特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。除塘虱鱼的鱼子有杂味不宜食用以外,...
青鱼的养殖技术
09-21
鱼苗培育放苗前5-7天施绿肥6000~7000kg/公顷或粪肥3000~4000kg/公顷,有机肥应发酵、腐熟、并用1%~2%石灰消毒,施肥2-3天后将水加深至0.5米,5天后加深至0.6~0.7米,进水时要用密网过滤。鱼苗放养选择晴好天气的上风处,投放出膜5~7...
笋壳鱼的营养价值
09-21
肌肉中粗蛋白含量(17.83±0.09)%,粗脂肪含量(0.25±0.02)%,水分含量(78.12±0.11)%,粗灰分含量(1.07±0.01)%,肌肉中含有18种氨基酸,总量为(74.02±2.68)%(干样百分比),其中8种人体必需氨基...
干锅黄骨鱼的做法
09-22
主料:黄骨鱼500克,调料:食盐少许,酱油少许,葱少许,蒜少许,干辣椒少许,生抽少许,香菜少许,植物油适量,做法:1:新鲜的黄骨鱼处理干净后,用少许盐和料酒腌制一刻钟;2:干辣椒切段、姜切丝、葱头和蒜籽洗干净备用;3:锅热油,烧至六成热,放黄骨鱼...
梭鱼的做法
09-22
1、将梭鱼去鳞去内脏洗净、切半、打花刀、控干,葱姜蒜切片备用。2、锅入适量油烧至三成热时放入梭鱼煎至两面金黄。3、将煎好的梭鱼放入锅内烹料酒,倒入红烧汁及葱姜蒜片大火煮沸后改小火烧至汤汁收干即可出锅。注意事...
鲅鱼简介
09-21
鲅鱼也叫蓝点马鲛,硬骨鱼纲,鲈形目,鲅科。种类很多,常见的有中华马鲛,斑点马鲛,康氏马鲛等,马鲛的俗称还有燕鱼、板鲅、竹鲛、尖头马加、青箭等。牙齿锋利,游泳迅速、性情凶狠一般长0.26--0.52米,最长可达1米,重20公斤,分布于北太...
食用橡皮鱼的注意事项
09-22
食用禁忌不能与寒凉食物同食橡皮鱼本性寒凉,最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用,比如空心菜、黄瓜等蔬菜,饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品,还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果,以免...
雅鱼的做法
09-22
干烧雅鱼是用四川雅安特产雅鱼和猪肉炸、烧制而成。为宫廷宴席菜中的珍品。成菜色泽金黄带红光亮,鱼肉紧密细嫩,味道鲜香微辣。选雅鱼一尾,去鳞剖腹取内脏,洗净,鱼身两面剞刀,遍抹绍酒、精盐,入油锅炸至皮皱后捞出。锅换冷油...
马头鱼简介
09-22
马头鱼属暖温性中下层鱼类,分布于菲律宾南部到中国、朝鲜和日本南部海区,中国沿海均产。通常栖息于水深150米以浅的砂泥底质水域。产卵期为9~12月,卵浮性。为肉食性之鱼种,以小鱼、虾等,十足类、多毛类为食。是方头鱼类中生...
鳐鱼简介
09-22
鳐鱼分布于全世界大部分水区,从热带到近北极水域,从浅海到2700m以下的深水处,主要生活在东海和南海。日本的冲绳地区是鳐鱼的重要聚居地之一,当地政府已将其列为一个主要的参观景点,在那里的水族馆开设有专门的区域供人近...
豆花鱼简介
09-22
豆花鱼是一道著名汉族特色菜肴,属于川菜,麻辣鲜香,滑爽细嫩。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,可用于补虚养身调理,骨质疏松调理,小儿佝偻病调理。豆花鱼是将做好的鱼浇在热豆花上,等上面的鱼吃完,下面的豆花也吸饱了鱼汤的鲜美,再...
黄姑鱼简介
09-22
黄姑鱼属石首鱼科。暖温性近海中下层鱼类,主要分布在太平洋西部沿海,产卵期在每年5~6月,浮性卵。人工育苗主要分为亲鱼采卵技术和鱼苗培育技术两部分。亲鱼饲养及采卵通常可在黄姑鱼的产卵前期收捕天然亲鱼,运回室内进行亲...
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